Heerlijke saffraankoekjes
Voor ongeveer 40 koekjes Ingrediënten: 300g bloem 200g vergeoise suiker 3 snufjes saffraan (ongeveer 40 stampers) klein glas warme melk, 20cl 200g romige boter ongezouten pistachenootjes Bereidingswijze: Vermaal uw saffraandraadjes tot poeder. Verwarm de melk en laat het saffraanpoeder 10 minuten op laag vuur trekken. Klop de boter en de suikers tot een luchtige mix. Vergeet niet de zijkanten af en toe af te schrapen. Voeg het saffraan-melkmengsel toe en klop tot het goed is opgenomen. Voeg de bloem toe. Mix op lage snelheid tot een uniforme